Het team: Chef, de BBQ masters en de bezorgers
Hi, zin in een tropisch barbecuefeest?!
Wij kunnen uw gehele catering verzorgen. Of als u liever zelf achter de barbecue staan, dan bezorgen wij alle gewenste C&G producten bij u thuis of bedrijf. Het keuken team van C&G zorgt ervoor dat uw vlees en vis gemarineerd is met de lekkerste Caribische kruiden, zodat u alleen hoeft te zorgen voor de gezelligheid. Onze producten zijn pre-made om direct te barbecueën, grillen, wokken of in de oven te doen. Onze producten worden vacuüm verpakt en gekoeld bij uw bedrijf of thuis geleverd door onze eigen bezorgers.
Chef
Brian van der Kust
Afkomstig uit Suriname. Passie voor de Caribische keuken. Medeoprichter en voormalig chef kok van Boótoe, de eerste Caribische BBQ restaurant van Nederland.
Brian van der Kust is meester in marinades en sauzen! Vanwege deze keukenkunsten is het idee voor pre-made gemarineerd vlees, vis en groenten en andere plant-based producten ontstaan. Alles wat je pre-made bij ons besteld, hoeft u helemaal niks maar aan te doen, behalve de BBQ, oven of wok aandoen. Afhankelijk van het product is uw vlees na 10 - 30 minuten barbecueën, grillen of wokken klaar.
De marinades waar het vlees en de vis mee is gemarineerd heeft een paar dagen kunnen intrekken, waardoor je een geweldige smaaksensatie hebt tot aan het bot.
Brian: `Ik heb mijn vlees het liefst op de BBQ, vanwege de extra smaak die de houtskool toevoegt aan het vlees, maar als ik mijn vlees in de oven doe en het niet vertel, heeft niemand het door. Het is allebei lekker!´
Het team
BBQ masters en bezorgers
Het team vertegenwoordigt meerdere landen uit het Caribisch gebied van Suriname, Jamaica tot Cuba. En dat proef je ook weer terug in onze producten.
Alles is home made. De marinades en sauzen. Het vlees en vis masseren we ook zelf in, zodat we oog houden voor de juiste verhoudingen. Daarbij geven wij het vlees voldoende tijd om in te trekken, zodat u de smaak tot aan het bot proeft.
Als we de C&G producten bij u bezorgen, hoeft u niks te doen, wel even de barbecue aansteken.
U wilt dat we voor u komen barbecueën, dan komt een C&G BBQ master graag uw feestje extra flair geven en alles bij u uit handen nemen.
Wij werken in de gehele Randstad. Rotterdam, Amsterdam, Den Haag en Utrecht.
Wij hopen dat het u zal smaken!
Groetjes,
Chicken & Gambas team
De Symbiose van Salsa en Koken: Een Dans van Smaak en Ritme
Een kapsalon van een ander kaliber!
Chef Brian laat zich inspireren door de Argentijnse en Braziliaanse BBQ stijl.
Its a wrap! BBQ seizoen 2022 zit erop
Vanaf 1 juli. Iedere vrijdag Chef Brian in de keuken van Mavis cocktailbar.
Kitchen take-over door C&G bij Mavis!
Wij hebben zin in de zomer!! Zin in 2022, Corona-vrij en lekker veel barbecueën met familie en vrienden.
De winter is in aantocht maar dat wil niet zeggen dat wij in de winterstand gaan Wij zijn vol enthousiasme bezig met het testen en voorbereiden van nieuwe pre-made BBQ producten. Er komt een nieuw, nog iets specialere categorie; wij noemen het de “C&G Specials”. Uiteraard weer Caribisch en een smaak sensatie waar je U tegen zegt! Er komen nieuwe vleessoorten, waaronder picanha en lamskroontjes, maar ook een nieuwe gamba variatie. Gedurende de winter zult u een aantal nieuwe producten voorbij zien komen en zou u zelfs een poging kunnen wagen om ze te bereiden. Chef Brian doet alles uit de doeken. Hou onze Instagram en Facebook in de gaten. So so lobi! 🔥
We krijgen de vraag wel vaak: Pre-made? Hoe bedoel je? Ik bedoel: We hebben al het werk, dat vooraf gaat aan een barbecue, al voor je gedaan. En als je vroeger je BBQ vlees bij de Appie haalde, heb je nu een beter alternatief. Al onze vlees, gamba’s en vegan producten zijn gereed om direct op de barbecue te doen. Je hoeft echt niks toe te voegen. Het enige wat je wel moet doen, is het pakje open knippen. Alle marinades waar het vlees en de gamba’s mee zijn gemarineerd, zijn gemaakt door Chef Brian. Denk aan de Curry marinade, voor de Boneless curry chicken. Of de Black mamba marinade voor de Black mamba gambas. En laat mij toch ook even de China boy marinade in de spotlight zetten voor de Kalfsribs, die is echt bijzonder lekker. Alle ingrediënten zijn vers, lactosevrij en vaak glutenvrij. Alle vlees en gamba’s worden minimaal 24 uur ingetrokken in de marinades en vacuüm verpakt. Je hoeft echt alleen het pakje open te maken en het vlees op BBQ te gooien. Dus pak gewoon die shine! www.chickenandgambas.nl/shop
Bavette is vlees dat op je tong smelt. Caribische mensen zullen hier niet zo snel voor kiezen...wij zijn niet zo van rood vlees, maar dit heerlijke stukje vlees is rood toch wel het allerlekkerst. Chef Brian heeft 2 Caribische bavette varianten bedacht die je toch echt een keer moet proberen: 1. Green herbs bavette (meest besteld). De green herbs marinade is een marinade gemaakt van heel veel groene kruiden, knoflook, lime en heeft een heel licht pitje. 2. Jerk bavette. Jerk ken je misschien wel van de Jerk chicken. De Jerk marinade is een marinade van kruiden, specerijen, knoflook, azijn en een portie madam jeannette. Bavette vlees is mals en heel mooi van structuur. Bavette is zelfs zo mals dat het rauw gegeten wordt. Persoonlijk niet mijn ding, maar doe hem sowieso niet te lang op de barbecue! Een paar minuten grillen. Done! Belangrijk is dat je het vlees tegendraads snijdt om de malsheid te behouden. Check de bavette producten in onze webshop: https://www.chickenandgambas.nl/Shop/Ribs-wings-&-more-c50158151 So so lobi, Chef Brian
Kantoor: Cypresbaan 3, 2908 LT Capelle a/d IJssel
Productiekeuken: Keilestraat 7a, 3029 BP RotterdamChicken & GambasKvK: 77847075
Volg ons op Instagram en/of Facebook!